Capperi in sale marino
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Lieferdatum
Besonderheit / Herstellung:
Die Kapern werden auf den windigen Hügeln von Salina (Aeolische Inseln) von Hand gelesen und in einem aufwändigen Verfahren während ca. 20 Tagen unter der Zugabe von Salz entwässert und zur Genussreife gebracht. Verpackt und in Salz konserviert behalten die Kapern ihr ganz eigenes Aroma.
Verwendung:
Die Kapern unter fliessendem Wasser gut abspülen und vom Salz befreien. Kurz abtropfen und trocken tupfen. Als Zugabe zu Salat, in Tomatensosse, zu Eintopfgerichten, zu Fischgerichten bereichern sie durch ihren ganz eigenen Duft von Mittelmeer-Sommer. Als Aperitiv-Fingerfood werden die abgetupften Kapern kurz im Olivenöl bei grosser Hitze kross angebraten, abkühlen lassen, mit Zahnstochern anrichten und buon appetito!
Hinweis:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren!