Portrait

Walter Bitzer lernte das Ölmüller-Handwerk in einer Ölmühle in Oberkirch kennen.

Bereits während seiner Lehrzeit als Maschinenschlosser und später im Lehrerstudium setzte er sich intensiv mit der handwerklichen Gewinnung von Speiseölen auseinander und hielt Vorträge zu diesem Thema. Er ist ein Ölfachmann.

Als Lehrer spezialisierte er sich auf das „Lernen auf biologischen Grundlagen“ und erarbeitete für seine Schüler Ernährungsfahrpläne und ein Wahrnehmungstraining. Wahrnehmen bedeutet für ihn, Körperwahrnehmung. Denn erst wer seinen Körper kennt, hat den Schlüssel zur Naturerkenntnis.

Dass Öle, Kräuter und Wahrnehmung zusammengehören, zeigt sich in der Projektpartnerschaft mit dem Schaugarten „Gourmieren & Curieren“ in Hofweier. Dort hat Walter Bitzer eigene Skulpturen in Form experimenteller Kunstobjekte installiert.

Walter Bitzer ist Mitglied im Deutschen Werkbund (DWB).

Er unterstützt foodwatch e.V. – die essensretter und Slowfood Deutschland e.V.