Die Fettforschung gehört zu den jüngeren Disziplinen der Ernährungswissenschaft. Ihre exponierten Vertreter sind Lobbyisten der Nahrungsmittelindustrie. Die Fettforschung ist die Basis der Nahrungsmittelindustrie, die für ihre Produkte die Phospholipide benötigt. Es sind dies die allgegenwärtigen auch sogenannten Phosphatide: beispielsweise Emulgatoren u.a. das Lezithin. Diese Stoffe werden auch bei der industriellen Speiseölgewinnung – der Raffination – gewonnen. Ohne diese fragwürdigen Nahrungszusatzstoffe kann die Nahrungsmittelindustrie nicht produzieren.

Phosphatide sind Fettkörper mit einem Schmelzpunkt von 71 °C . Sie lassen sich in den Körperausscheidungen nicht nachweisen. Sobald diese wichtigen Fettbegleitstoffe aus dem Fettverbund ausgefällt sind, kann der menschliche

Seit Ende des Millenniums findet alljährlich ein „Rapsblütenfest“ statt, es wird eine „Rapskönigin“ gekürt: Raps wird mit unglaublichem Propaganda-Aufwand so positiv wie irgend möglich emotional besetzt. Diese Hochglanz-Rapsöl-Kampagne dient – wie keine andere Öl-Kampagne vorher (erst Soja, dann Distel) – den Interessen der Großindustrie (Nahrungsmittel-, Pharma-, Mineralöl- und Chemieindustrie).

Beispielsweise handelt es sich bei den für die Landwirtschaft verfügbaren Rapssorten ausschließlich um Hybrid- und Linienzüchtungen. Diese Rapssorten wachsen nur mit einem immensen Einsatz von chemischen Dünge- und Spritzmitteln. Das heißt, es wird mehr Energie eingesetzt als der Raps an Energie liefert. Schlimmer noch der eingesetzte Dünger wird im Boden zu Ozon schädigendem Lachgas umgewandelt. Die Klimabilanz ist extrem negativ,